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酿酒设备应该怎么选择

发布时间:2020-11-26    本文被阅读 :348 次

很多人在选择酿酒设备时都不知道该选择哪种,究竟是铝质的酿酒设备好些还是不锈钢的好些呢?答案是各有各的好处,依据实际情况而定。下面酿酒设备厂家给大家详细介绍。

  很多人在选择酿酒设备时都不知道该选择哪种,究竟是铝质的酿酒设备好些还是不锈钢的好些呢?答案是各有各的好处,依据实际情况而定。下面酿酒设备厂家给大家详细介绍。

  以白酒设备为例,木质和砖混是古老的传统酿酒设备,因为漏汽,体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵,难于普及。所以现在市面流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。

  铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额,铝密度小,因此铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运。铝导热性能好,因此铝质酿酒设备的热效率很高,节省燃料,并且出酒快,出酒率高。因此铝质酿酒设备要相对易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道,所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些,且由于铝的光泽度不高,使得铝质酿酒设备整体的美观度降低。

  业界中流传着一种说法:铝对人体有害,所以铝质酿酒设备也对身体有害。

  其实这种说法是经不起推敲的。

  一、对人体有害的不是铝,而是铝离子,而只有在酸性条件下,铝才转变成为铝离子,整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。

  二,铝在常温常态下,易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜,由于三氧化二铝性质稳定,能够阻止外界与铝的进一步化学反应。

  另外,三氧化二铝还是“有名”的耐火材料,能够承受几千度高温,而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液只能达到100度。所以铝质酿酒设备有害身体的说法是站不住脚的。

  另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高,坚硬耐磨,抛光之后几乎无焊道,漂亮美观,因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视,首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差,明显较铝差一个档次,因此出酒率低,耗费燃料。

  其次不锈钢成本高,一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能差,建议不予选择。酿酒设备当是冷凝器铝制(发挥铝导热快的优势),甑桶用不锈钢制(发挥不锈钢耐磨美观的优势)。

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