白酒酿酒设备的卫生问题大家是非常关注的，因为白酒的好坏将直接影响到人们的健康问题。而白酒设备作为一种酿造白酒的设备，会与白酒直接接触。由此可见，对白酒设备进行定期清洗及杀菌也是非常重要的一个问题。下面酿酒设备厂家给大家介绍下应该如何行清洗及杀菌。

　　白酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、煳化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、过渡机、醉母添加泵、输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不好，设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等，由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使白酒设备表面变得粗糙，并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时须去除微生物菌落，因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活的细菌作用很小，容易造成再次污染。

　　白酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种饮品。如果您也从事于酿酒行业，想要通过合理的应用白酒设备，酿造出美味的白酒。